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从大豆中提取、精制而成的大豆磷脂既是食品、饲料、化工、药品的天然添加剂和乳化剂，又是人体细胞的重要组成部分，对增加神经细胞的记忆（预防老年性痴呆）、降低血脂、保护肝脏（预防酒精肝）、美容皮肤等都有很好的帮助，因而被FAO/WHO认定为不限用量的添加剂和健康食品原料。磷脂作为一种细胞代谢的主要物质，不仅具有不可替代的营养保健功能，同时作为一种结构特殊的天然化合物在食品加工和制备过程中有着特殊的功效。实验研究证实，磷脂具有乳化、溶解、润湿、抗氧化、发泡、晶化控制、结合蛋白质及防止淀粉老化等理化功能，因而可作为乳化剂、抗氧化剂、抗粘剂、湿润剂、软化剂、分散剂、脱模剂等应用于食品加工业。大豆磷脂系列产品是采用新工艺、新技术从大豆油脚中提取的，是一种非常优秀的乳化剂和保健食（药）品原料。在食品加工领域中可作为乳化剂、速溶剂、脱模剂、抗氧化剂和防尘剂等；在保健品、药品领域中起到健脑益智、调节血脂、保护肝脏、延缓衰老的功效。 联系毛生
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