豌豆膳食纤维的应用
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在理想的水平。
膳食纤维可广泛应用到各种食品、保健品和医药制品中，应用的主要目的是补充人体生理所需的膳食纤维量，增加产品保健功、改进产品风味、提高产品品质和附加值等。膳食纤维添加入面包、糖果等食品中可使其结构保持松软，增进食品风味，延长保存期，有助于改善食品加工质量。还可添加在肉制品中，以利用保持肉制品的水份，降低其热量。具体应用范围如下：
1、 保健食品：作为便秘、糖尿病、肥胖等各种健康食品的原辅料和载体，这也是目前我国膳食纤维应用的主体部分；
2、 焙烤食品：添加到饼干、面包、糕点、方便食品等生产高纤维食品，在西方 国家比较流行；
3、 肉制食品：应用于各种肉糜制品中如火腿肠、午餐肉、三明治、肉松等；
4、 米面食品：馒头、各种方便面、挂面、米粉、粉丝等；
5、 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、奶粉等；
6、 饮料：各种高纤维饮料(包括固体饮料、碳酸饮料、矿泉水、运动饮料、植物蛋白饮料、全营养饮料、果汁等各种功能性饮品)；
7、 酒类：膳食纤维可添加到白酒、黄酒、啤酒和药酒中生产高纤维保健酒；
8、调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅调料、芥末等；
9、汤料：各种方便面汤料、家庭型汤料；
10、医药用基料：纤维片、口服液、胶囊以及针剂等。
毛常兴 先生经理
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